Тестване на сокоизстисквачки от Борк: могат ли витамините да се съхраняват в сока?

Зимните месеци са традиционен период на настинки и настинки. Време е да подкрепите тялото си с витамини. В наши дни пресни зеленчуци и плодове се предлагат през цялата година, така че всеки може да прави сокове, коктейли и други напитки, които са полезни за имунната система в собствената си кухня. Висококачествената сокоизстисквачка ще направи процеса лесен и приятен, а соковете, получени с негова помощ, ще бъдат наистина вкусни и здравословни. Разбрахме какви технологични трикове производителите на скъпи модели отиват да постигнат това.

Модели за разглобяване

В ръцете ни бяха три центробежни сокоизстисквачки Bork - S701, S800 и S810. Те са сходни по параметри, само моделите от 800-та серия са направени в метален корпус, а S810 също има мотор с мощност 1800 W, плюс това се предлага със смесител Kinetix със система за ножове. Една от целите на тестване беше да се открият техните предимства и недостатъци пред винтовите сокоизстисквачки.

Винтовите модели „дъвчат“ продуктите с спираловиден вал, превръщайки ги в целулоза и ги натискайте към ситото под налягане. Те работят с ниски скорости, затова се наричат ​​и сокоизстисквачки тип "студено пресовани". Центробежните агрегати нарязват плодове и зеленчуци с висока скорост с помощта на дискова ренде, която след това се изпраща в сепаратор с филтър. Скоростта на въртене е основното им предимство, освен това не е необходимо те да режат продукти. Съществува мнение, че винтовите сокоизстисквачки запазват по-добре полезните свойства на соковете, тъй като те работят с по-ниска скорост и по-малко нагряват продуктите по време на обработката. Освен това се справят по-добре с меки храни като домати и грозде. Тестовете ни обаче показаха несправедливостта и на двете твърдения.

Работете с хлад

Като начало разглобихме захранващия блок на модела S810. Когато работите с високи скорости, всеки мотор се загрява и топлината прониква по някакъв начин в сокоизстисквачката, но инженерите на Борк решиха този проблем. Очите ни отвориха широк охлаждащ вентилатор, почти изцяло покриващ мотора. Не сме виждали на нито един друг модел еднакво мощна и ефективна охладителна система. След няколко часа разглеждане на сокоизстисквачката в термомагнето, ние отбелязахме, че сепараторната камера практически не се нагрява.

Звуков прожектор: технология, която никой не може да повтори

Тънка и красива

Тогава се проверява сепараторната камера. И тук ни очаква приятна изненада. Дори с просто око беше ясно, че дупките във филтърната мрежа, направени чрез лазерна перфорация, са много по-малки, отколкото при конвенционалните, щамповани мрежи. Когато се гледа под мощно лупа, се оказа, че клетките са разположени под малък ъгъл, а разстоянието между тях е 4-5 пъти по-малко, отколкото в стандартна решетка. Там контактната площ на преработения продукт с мрежата е минимална, което свежда до минимум неговото нагряване.

Рендето под мрежата се оказа не по-малко „усъвършенствано“, с увеличен брой режещи венчелистчета с намален размер. Но основното му предимство е почти „вечното“ златно нитридно-титаново покритие с дебелина 3 микрона. Титаниевият нитрид е съединение от титан и азот, което образува тънък филм върху метална повърхност. Това е един вид уникално химическо вещество с уникални характеристики. Нитрид-титановите тънкослойни покрития не са подложени на корозия, устойчиви са на абразия и агресивни влияния на околната среда, имат отлични декоративни възможности, тъй като наподобяват позлатяване на външен вид. Всички тези свойства доведоха до факта, че пръскането с титаниев нитрид стана широко използвано в различни индустрии - от стоматология до машиностроене. Това е не само много твърдо покритие (~ 85 HRC), но и много „гладко“, тоест има минимален коефициент на триене, за разлика от обичайната „неръждаема стомана“. Което в случай на ренде за сокоизстисквачка влияе сериозно върху качеството на получения сок. В крайна сметка продуктите се търкат по-малко върху работната повърхност и съответно се загряват по-малко.

Тучни реки

След като установихме високото качество на пълнежа на сокоизстисквачките Bork, пристъпихме към полеви опити. Първото нещо, което забелязахме, е високата устойчивост на натоварване във всички режими. Има пет от тях в модела S810, от 6 500 об / мин до 13 000 об / мин. Дори един от най-трудните плодове - сред които, например, ананасовите резени с кора, не направи сокоизстисквачката „застояла“, всичко летеше „със свирка“, практически без да ви кара да напрягате ръката си върху тласкача. Електронното управление на скоростта, съчетано с мощен мотор, си свършиха работата. Изходът на сок също не ни разочарова. 90% от първоначалната маса идва от ягоди, а 95% от ябълки. Цитрусовите плодове, които смачкахме заедно с кожата, даваха повече от 60%. Между другото, портокалите с ябълки, както и малките грейпфрути, влязоха в сокоизстисквачката, благодарение на особено широк товарен улей с диаметър почти 9 cm.

направена чрез лазерна перфорация е много по-малка от конвенционалните щамповани мрежи. Когато се гледа под лупа, се оказа, че клетките са разположени под малък ъгъл, а разстоянието между тях е 4-5 пъти по-малко, отколкото в стандартна решетка. Там контактната площ на преработения продукт с мрежата е минимална, което свежда до минимум неговото нагряване. Рендето под мрежата се оказа не по-малко напреднало. Основното му предимство е почти вечното златно титаниево нитридно покритие с дебелина 3 микрона.

Филтърът с фина мрежа показа още едно предимство - нищо не се заби в мрежата му, дори фрагментирани гроздови семена. Затова между сесиите решихме да не мием сокоизстисквачката, а просто изпратихме литър чиста вода през нея. Дори след прецеждането на цитрусови плодове това беше достатъчно, остатъчният вкус изобщо не се усещаше.

Жълто и синьо

Не започнахме тестовете за отопление веднага, но само след като оставихме уреда да работи усилено. Ябълките, извадени от хладилника и легнали няколко минути на маса при стайна температура, имат средна температура от 19, 5 ° C, а доматите около 21 ° C (за измерване се използва термометър с проникваща сонда). Температурата на изцедените сокове се оказа съответно 19, 7 ° C и 21, 4 ° C - тоест загряването не надвишава половин градус. Това е много малко, защото повечето от моделите, които преди това тествахме, включително винтовите, загряват сока с 0, 8–0, 9 ° C. Така твърдението, че центробежните сокоизстисквачки, за които се предполага, че „храносмилат“ витамините, се оказа чист мит. Термичното изображение показва колко студен „тъмно син“ сок тече от сравнително топъл „жълт“ сокоизстисквачка. Във видимия спектър той, разбира се, също е жълт, тъй като е оранжев. Смачкайки домата от любопитство с обикновена преса с ръка, установихме, че получената каша се нагрява с почти градус!

ябълките са имали начална температура 19, 5 ° C, а доматите 21 ° C. Температурата на изцедените сокове се оказа съответно 19, 7 ° C и 21, 4 ° C - тоест загряването не надвишава половин градус. Това е много малко, защото моделите, които преди това тествахме, включително винтовите, загряваха сока с 0, 8–0, 9 ° C. Твърдението, че центробежните сокоизстисквачки, за които се предполага, че „усвояват“ витамините, се оказа чист мит. Термичното изображение показва колко студен „син“ сок изтича от затоплената „жълта“ сокоизстисквачка. Във видимия спектър той, разбира се, също е жълт, тъй като е оранжев.

Тестът продължи повече от пет часа. Зрели и не много плодове, меки и твърди зеленчуци, плодове и грозде, няколко вида цитрусови плодове и ананаси са преминали обработка в различни режими. В един момент тестерите открили, че са изправени пред дълга редица колеги с очила и чаши в ръце. И никой не си тръгна обиден.

Харесва ли ви статията?

Последните новини от света на домакинските уреди: от смартфони и таблети до луди изобретения! добре Съгласен съм с правилата на сайта Благодаря. Изпратихме потвърждение на вашия имейл.

Препоръчано

От какво са направени обувки за бягане?
2019
Йодни таблетки ще бъдат разпределени на живеещите в близост до растението
2019
Слушалки Marshall Major II: тест драйв
2019