Не годни за консумация: Целулозно нишесте

Полимерните вериги от нишесте (отгоре) и целулоза (отдолу) се различават само в пространствената ориентация на мономерите

Нишестето е един от най-важните компоненти на човешката диета, той представлява 20 до 40% от консумираните през деня калории. Също така на негова основа е възможно да се произвеждат биоразградими (и дори годни за консумация) филми за опаковане на хранителни продукти.

Целулозата е изградена от същите мономери като нишестето - глюкозата и нейните производни. Пространствената ориентация на тези "връзки" обаче е различна: в нишестето всички те са подредени по един и същ начин, а в целулозата, всяка следваща се завърта на 180 ° спрямо предходната. Изследователите използват ензимна каскада, способна да разруши връзките в полимерна целулозна молекула и да я пренареди, превръщайки я в нишесте.

Технологията позволява да се превърне до 30% от целулозата, получена от нехранителни растителни материали (например царевични стъбла), в амилоза, а останалата част в глюкоза, подходяща за производство на етанол. Въпреки факта, че амилозата не се усвоява в човешкото тяло, тя играе важна физиологична роля, като е източник на фибри и намалява риска от затлъстяване и диабет.

Технологията може да се използва в търговски мащаби: не изисква скъпо оборудване, високи разходи за енергия, няма реагенти и не произвежда неизползвани отпадъци. Всички основни ензими, участващи в процеса, са фиксирани върху повърхността на магнитните наночастици и могат да бъдат отстранени с помощта на магнити за повторна употреба.

Според прессъобщението на Virginia Tech

Препоръчано

Военните възстановиха танк NI-1 "На страх"
2019
LEGO Group представя 5 нови комплекта, предназначени за годишнината на LEGO Star Wars
2019
Петел в Австралия убил любовница, като си кълвел вените
2019