Как да готвите яйчен жълтък

Някога имаше журналист и имаше пилешко мече. Пилето положи тестис - просто. И журналистът искаше злато! И реши да я нарисува отвътре, без да счупи черупката, използвайки центробежна сила. Физическата основа на този експеримент е изключително проста. Жълтъкът е по-плътен и по-тежък от протеина - всеки, който някога е сготвил бъркани яйца, би могъл да потвърди това. Ако завъртите яйце около оста си с достатъчна скорост, под действието на центробежната сила жълтъкът ще започне да се движи към черупката, като постепенно прониква в протеина. В резултат на това те се смесват и стават неразличими един от друг, а като сварите и почистите яйцето, ще получите отличен омлет във формата на яйца. Това е резултатът, който нашият герой постигна и повярвайте ми, за това му трябваха желязо ... нерви и много търпение. Теоретично в този експеримент се предлага и „пилотаж“: ако завъртите злополучния продукт достатъчно бързо и достатъчно дълго, в крайна сметка целият жълтък ще се концентрира в черупката, измествайки протеина в центъра на яйцето. С други думи, жълтъкът и протеинът напълно ще разменят местата. Не можехме да достигнем такива височини в торсион на яйца, колкото и да сме опитали, но искрено ви желаем късмет.

Първия ден журналистът залепи стойка за яйца на центрофуга, за да изсъхне зелените и обърна яйцето за половин час. Яйцето не се поддало. Недостатъчната скорост, помисли си журналистът.

На втория ден журналистът фиксира стойката за яйца в патронника на безжична тренировка и усуква яйцето за половин час. Яйцето не отстъпи, само жълтъкът леко се измести от центъра. Свредлото се оказа не достатъчно бързо.

На третия ден журналистът демонтира тристепенна вентилаторка, фиксира стойка на оста и усуква яйце за половин час. Яйцето не отстъпи, само жълтъкът стана още по-близо до черупката. За да се разнесе жълтъкът, е необходима значителна енергия.

На четвъртия ден журналистът дойде да работи на колело, закрепи яйцето към колелото с лепяща лента и завърти педалите за половин час. Като свари яйце и го разряза наполовина, героят видя определено поресто вещество, наподобяващо ухо на мястото на протеин. Но жълтъкът остана непокътнат.

На петия ден журналистът запретна ръкави и за половин час обърна яйцето по стария дядо начин - в чорап. Яйцето се поставя в центъра на чорапа и се закрепва с връзки. Като вземете краищата на чорапа, първо трябва да завъртите яйцето, като прашка, набирайки завои и след това да опънете краищата отстрани. В този случай яйцето развива неистова скорост, въртяща се точно около оста си. Това е единственият правилен начин.

Тайната на успеха

Всичко е за яйцата. Яйцата за съхранение са твърде гъсти, така че дори „центрофуга за отглеждане“ не е в състояние да промени структурата им. Но големите фермерски яйца, които можете да закупите на пазара, са достатъчно течни, за да направят преживяването успех. Внимавайте при готвене: черупката на селските яйца е толкова тънка, че е много трудно да се готви без пукнатини.

В допълнение към материала - видео с инструкции от канала на Infoniac:

Статията „Всичко е за яйцата“ е публикувана в списанието Popular Mechanics (№ 10, октомври 2015 г.).

Препоръчано

Оръжие на победата: от граната до изтребител
2019
От Междузвездни войни до Кома: Най-очакваните премиери на фантастични филми
2019
Украйна ще създаде напълно нова ракета за морския старт
2019