Чукнете, бутилирайте, филтрирайте: каква вода си струва да се пие

Глава 1. Дестилирана вода и защо да я пием

Като начало идеалната вода, определена с химичната формула H2O, изобщо не съществува в природата. Мнозина смятат, че H2O е дестилирана вода, но това не е така: дори в дестилирана вода, получена чрез дестилация в специални апарати, атмосферните газове - кислород, азот и аргон, плюс някои други, се разтварят, и следователно тя не е напълно чиста. Има добре познат физически фокус, използван по време на научни предавания - експериментаторът потапя ръка в резервоар, пълен със сешоар или тостер, и това не е шокирано. Дестилирана вода, която не води електричество, просто се излива в аквариума. Въпреки че в действителност специфичната проводимост на такава вода според GOST не е нула, а е 0, 5 mS / m, тоест токът тече, точно толкова незначителен, че е безопасен за здравето. Е ... колко е безопасно. В никакъв случай не повтаряйте това у дома, защото за подобни трикове се нуждаете от специално обучение.

Лабораторен дестилатор за дестилирана вода. Такова устройство произвежда около 3 литра на час, по принцип можете да го инсталирате у дома. Но защо?

По един или друг начин дестилираната вода е техническа течност. Използва се в области, където не трябва да се допуска образуване на котлен камък, например за промиване на охладителни системи в двигатели с вътрешно горене, при работа с батерии и други елементи на електрическата система. Можете да го излеете в желязото - също няма да има котлен камък. Той се използва широко и във фармацевтиката (и дори не тя, а в така наречената бидистилирана вода, преминала два етапа на дестилация). Можете да го изпиете. Но, първо, не е много вкусна (всъщност дестилираната вода няма изразен вкус, а пиенето й е приблизително като дишане на обикновен въздух, механичен процес, който няма сензорна съставка). И второ, не всички соли, отстранени по време на дестилация, са безполезни за организма - напротив, водата трябва да служи като техен източник. Затова се продават различни полезни минерални води. Много хора погрешно смятат, че дестилираната вода е скъпа и рядка, но тук ще ви разочароваме: тя се продава на всяка бензиностанция и струва 100 рубли за 5 литра, приблизително същото като обикновеното пиене в магазините. Всичко с дестилирана вода се подреди. Можете да го пиете, но до известна степен е безсмислено.

Глава 2. Докоснете водата и колко е опасна

Водата от чешмата започва своето пътуване в системите за водоснабдяване на реката и от там тече към пречиствателните станции. В Москва например има четири такива станции - по принцип можете да си представите обема работа на всяка станция, като вземете предвид размера на града. Има градове, които нямат свои собствени резервоари - водата идва от далечни реки, езера, водохранилища или „извънземни“ системи за водоснабдяване, но тя се обработва по станциите по един или друг начин. Водата се третира по-специално с натриев хипохлорит (много жители на града се оплакват от „белина“. Е, това е неговата модерна, безопасна и без мирис опция; преди 20 години тя беше обработена с хлор, а след това водата миришеше на „белина“ просто безчовечно). Използват се също озониране, почистване с въглеродни филтри и редица други методи. Всъщност технологията е силно зависима от конкретна държава, град, географски и социални фактори. За пречистването на водата в Mosvodokanal "Популярна механика" веднъж написа подробна статия, прочетете, тя е много интересна.

Тук възниква едно „но“. От пречиствателната станция до вашия кран водата преминава много дълъг път. А резервоарите и тръбите на водопроводната мрежа в Русия не винаги отговарят на стандартите за тяхната експлоатация по отношение на времето. С други думи, много къщи, построени преди войната, от една страна, са прекрасни авангардни паметници, но от друга страна имат хидравлични системи, които са напълно неподходящи за употреба поради възрастта им. Типичен пример са например конструктивистките общини на Екатеринбург. Много къщи от серията от 30-те години първоначално не са разполагали с кухни (предполагаше се, че работниците ще бъдат централизирани в кухненските фабрики), те са били „вградени“ в оформлението, заедно с водоснабдителните системи през 50-те години на миналия век, оттогава тръбите полагат оставяйки ръжда във водата и др. В идеалния случай, водата от чешмата трябва да задоволява SanPiN за максималното съдържание на различни вещества (MPC), понякога много неприятно. Това са желязо, мед, олово, живак, молибден, селен, алуминий, магнезий, флуор, сероводороди, калций, магнезий, хлор - не всички наведнъж и не винаги, но въпреки това. Причините за появата на някои съединения във вода са различни. Например, оловото може да влезе във водоснабдяването от отпадни води, които се изхвърлят в реката, и след това във водоснабдяването за пречистване. Желязото, цинкът и медта най-често са резултат от контакт с тръбите и стените на резервоарите. А алуминият се добавя към водата в пречиствателните станции като коагулант. Стандартите за съдържанието на тези вещества като цяло са доста малки (да речем, за живак, който е отрова, тази цифра е 0, 0005 mg на 1 литър), но те са нулеви.

Югозападна водна станция в Москва. Наистина е чисто, подредено и всичко се прави с помощта на съвременни технологии.

Според независими изследователи водата в големите градове - Москва, Санкт Петербург, Казан, отговаря на всички стандарти. Но, първо, това е удовлетворяващо днес, но не и утре. Второ, съществува концепцията за индивидуална непоносимост - например нормите за бременни жени се различават от стандартните в по-малка посока. Трето, много вещества имат способността да се натрупват. Така че спазването на GOSTs не е панацея. Освен това всички норми са компромис между физиологичните нужди на човек и неговите икономически възможности. Можете да направите водата по-добра - но това ще струва значително повече. И тъй като използваме до 95% от питейната вода за битови нужди, такъв компромис е напълно разумен. Изводът е прост: можете да пиете вода от чешмата (по-добре да я сварите), но допълнителното лечение няма да й попречи.

Глава 3. Артезиански води: какво да купите в магазина

Най-лесното решение на проблема с "лошата вода" е да купувате бутилирана вода в магазин. Освен това той може да бъде не само чист, но и минерален, тоест обогатен с полезни за човека вещества. Според степента на минерализация такава вода се разделя на три вида - столова (обща минерализация до 1 g / l), лечебно-столова (1 - 10 g / l) и лечебна (повече от 10 g / l или високо съдържание на отделни елементи). Варенето на минерална вода не си заслужава - солите ще се утаяват - но пиенето й е приятно и здравословно. Пътят на минералната вода най-често започва от артезиански кладенец, разположен на територията на производственото предприятие. Терминът "артезиански" означава, че водата се взема от водоносен хоризонт, който лежи достатъчно дълбоко между два водоустойчиви слоя на скалата. Основната стойност на такава вода е, че тя не се влияе от антропогенни замърсяващи фактори (въпреки че, разбира се, има изключения - например артезиански резервоар може да бъде замърсен от нефтен разлив в резултат на неправилно планирано сондиране). Случва се топената вода да се използва в планински потоци или други източници на вода, които също нямат контакт с замърсители, създадени от човека.

Схема на AquaGroup на типичен артезиански кладенец

Всъщност такава вода е главно минерална сама по себе си. Например легендарните Есентуки, в зависимост от кладенеца, имат една или друга естествена минерализация. Кажете, "Essentuki" № 17 е натриев бикарбонат-хлорид, тоест съдържа бикарбонати с обем над 600 mg / l, хлориди с обем над 200 mg / l, както и Na + катиони. Изкуствената минерализация най-често се извършва с цел да се придаде на водата по-приятен, познат вкус. Има специални добавки за минерализация, както и устройства за минерализиране. Имат ли смисъл? Разбира се. По-голямата част от естествената му минерализация е достатъчна, а изборът на вода с най-различни вещества е огромен. Но ако водата не се купува в бутилка, а идва от чешмата, тя може и дори понякога трябва да се насити изкуствено с минерали. Нека само да кажем: изкуствената минерализация съществува паралелно с продажбата на натурална минерална вода и не претендира да бъде нейната „ниша“. Обобщавайки: можете да купувате бутилирана вода в магазините. Обикновено това е артезианска вода и допълнително пречистена. Във всеки случай ще бъде по-добре от чешмяна вода и по-богат на полезен състав, отколкото дестилирана. Има два спиращи фактора: първо, цената - водата не е много скъпа, но има нужда от много. И второ, необходимостта от постоянни доставки. Дори 19-литровите резервоари бързо се изчерпват и трябва да купите нови. Да не говорим за петлитровите.

Глава 4. Почистване на дома: филтри и обратна осмоза

Четвъртият тип вода, който можем да получим в града, е водата от чешмата, преминала през допълнителен филтър. Настолен, във формата на стомна, или по-сложен, инсталиран под мивката. Много хора смятат такива филтри за панацея (това не е така), докато други, напротив, са сигурни, че те не са от полза (това също не е така). Филтърът най-често се представя като вид решетка, през която не могат да преминат големи частици замърсители. Това е правилна идея за първия етап на филтриране, елиминирайки механични примеси - но основният патрон в добър филтър е съвсем различно устройство, така наречената мембрана с обратна осмоза. Осмозата е открита много отдавна - през 1748 г. тя е наблюдавана и описана от френския физик Жан-Антоан Нолет, а в началото на 19 век друг французин, Анри Дютрошет, изследва подробно този феномен и публикува редица трудове по него, които все още са фундаментални. Същността на явлението е следната. Представете си, че имаме два разтвора с различна концентрация, разделени от частично пропусклива мембрана, която преминава молекули разтворител, но не разтворени вещества. В резултат на осмозата разтворител от по-малко концентриран разтвор ще проникне през мембраната в по-концентриран, до равенството на концентрациите. В случая на водата солите са разтворени вещества, а водата е разтворител. Прекомерното хидростатично налягане, което води до изравняване на концентрацията в двете зони, се нарича осмотично.

Но ако се приложи налягане върху по-концентриран разтвор от осмотичното налягане, тогава осмозата ще стане обратна - тоест разтворителят ще проникне от зоната с по-високо налягане - в зоната с по-малко налягане, от по-концентрирания разтвор до по-малко концентрирания. Тъй като по време на осмозата разтворителят и разтворената субстанция се разделят на молекулно ниво, практически чиста вода се натрупва от едната страна на мембраната на филтъра за обратна осмоза. "Практически", тъй като, както писахме в самото начало, е невъзможно да се пречисти вода на 100% при никакви обстоятелства, нещо все пак ще проникне и ще остане. Колкото по-високо е налягането върху разтвора, толкова по-ефективно е преминаването на разтворителя (водата) през мембраната. Филтърът за обратна осмоза е донякъде подобен на сокоизстисквачката. Притискаме портокала към рендето, сокът минава през него, но корите, филмите, ямите и всичко останало, което не ни харесва толкова много, не минава. И когато това се случи на молекулярно ниво, качеството на филтрация се доближава до дестилацията. Недостатъкът на такъв филтър е неговата скорост. Работи много бавно и затова трябва да има резервоар за съхранение. Вторият минус е, че обратната осмоза е твърде висококачествен метод за почистване. Как, представете си, вечна крушка. От една страна е хубаво, че винаги гори, от друга страна всички електрически компании ще фалират с такива крушки и няма да има крушки. Следователно, след пречистване, водата с обратна осмоза се минерализира изкуствено (точно това, което написахме по-рано) с калций и магнезий в оптимални концентрации. Е, или с други вещества - минерализаторите са различни. Това, наред с други неща, придава на водата по-познат вкус.

Външен вид на филтъра за обратна осмоза Aquaphor DWM-101S Morion.

Филтрите с мембрани за обратна осмоза са сравнително скъпи (средно от 6000 до 15 000 рубли), но не забравяйте, че това устройство е инсталирано в продължение на много години, като, да речем, хладилник или телевизор. В Русия голям производител на филтри е например Aquafor, има редица други производители - изборът зависи от конкретните изисквания и подробно проучване на конкретен модел. „Бонусът“ на руските филтри спрямо немските е, че качеството е еквивалентно, а производителите са по-близки, тоест инсталирането и поддръжката ще са от оригиналната компания, а не от дилър, който се занимава с редица марки. Така че, домашен филтър е добро нещо. Да, за определени цели все още трябва да купувате бутилирана вода - например, ако имате нужда от конкретна минерална вода с посочените параметри за минерализация. Или, да речем, дестилиран, за да напълни батерията. Но тъй като ние все още използваме чешмяна вода за повечето домашни и по-специално кулинарни задачи, лечение на обратна осмоза и последваща изкуствена минерализация са най-доброто решение за голям град. Ако живеете в района на „Подслон 11“ на надморска височина от 4100 метра на Елбрус, тогава тази статия не ви засяга - на тази височина, като преувеличите, дори можете да имате сняг и той ще бъде многократно по-чист и по-полезен от водата от чешмата.


PS Внимавайте измамници!

Не можем да добавим. Напоследък огромен брой измамници и антинаучни методи за "пречистване" на водата се разведоха. Абсолютно всеки контекст, в който виждате термините „структурирана вода“, „структурирана вода“ и други подобни, е измамен. Водата няма памет, не реагира по никакъв начин на йероглифи, мантри и други опити за структуриране, а известният филм „Голямата тайна на водата“ е псевдонаучен и се отнася до ненаучна фантастика, а не документална. Бъдете бдителни!

Препоръчано

Аляска се стопява 100 пъти по-бързо, отколкото мислехме: грандиозно изтичане на времето
2019
Самолет за деня: Savoia-Marchetti S.55
2019
Пускане на огън: Не всеки Бикфорд шнур
2019